Panierte Schweinekoteletts Rezept
Knusprige und würzige panierte Schweinekoteletts, die in der Pfanne goldbraun angebraten und anschließend im Ofen saftig zu Ende gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Panierte Schweinekoteletts
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln.
- 3
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Jedes Kotelett zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Das Kotelett durch das verquirlte Ei ziehen und dabei darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Das Kotelett in den Semmelbröseln wenden und die Panade leicht andrücken, damit sie gut haftet.
- 7
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2 Min. - 8
Die panierten Schweinekoteletts in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.
3 Min. - 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Koteletts 10–15 Minuten backen, bis sie eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht haben.
13 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Panierte Schweinekoteletts
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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