Palanqueta de Pepita (Kürbiskern-Krokant) Rezept
Palanqueta de Pepita ist ein traditioneller mexikanischer Kürbiskern-Krokant, bei dem geröstete Kürbiskerne in karamellisiertem Zucker überzogen werden, um einen knusprigen süßen Snack zu kreieren.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Palanqueta de Pepita (Kürbiskern-Krokant)
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- 2
In einem schweren Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze zusammenführen.
- 3
Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann aufhören zu rühren und die Mischung aufkochen lassen, bis sie eine goldene Bernsteinfarbe annimmt (etwa 150 °C, falls ein Zuckerthermometer verwendet wird).
- 4
Die Kürbiskerne zügig zum Karamell geben und gründlich umrühren, damit alle Kerne gleichmäßig überzogen werden.
- 5
Die Masse sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
- 6
Den Krokant bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und aushärten lassen.
- 7
Nach dem Aushärten in kleine Stücke brechen und servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
10 g
Bewertungen (11)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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