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Pain Perdu (Verlorenes Brot)
FrühstückEinfach4.8

Pain Perdu (Verlorenes Brot) Rezept

Pain Perdu, auch bekannt als verlorenes Brot, ist ein klassisches französisches Gericht, bei dem altbackenes Brot in einer Ei-Milch-Mischung eingeweicht und goldbraun gebraten wird. Ursprünglich eine clevere Methode, um Brot nicht zu verschwenden, ist es heute ein beliebtes Frühstück oder Dessert.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Pain Perdu (Verlorenes Brot)

  1. 1

    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. 2

    In einer flachen Schüssel die Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich verquirlen.

  3. 3

    Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.

  4. 4

    Jede Brotscheibe kurz in die Eiermischung tauchen und dabei auf jeder Seite einige Sekunden einweichen lassen – nicht zu lange, damit das Brot nicht zu weich wird.

  5. 5

    Die eingeweichten Brotscheiben in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun braten.

    3 Min.
  6. 6

    Die gebratenen Brotscheiben in eine Auflaufform legen.

  7. 7

    Die restliche Eiermischung gleichmäßig über die Brotscheiben in der Form gießen.

  8. 8

    Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und das Brot vollständig durchgegart ist.

    15 Min.
  9. 9

    Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

    2 Min.
  10. 10

    Warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Früchten und Sirup.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Pain Perdu (Verlorenes Brot)

334
kcal
9.7g
Protein
50.2g
Kohlenhydr.
9.9g
Fett
Kalorien334.0 kcal(17%)
Protein9.7 g(19%)
Kohlenhydrate50.2 g(19%)
davon Zucker22.2 g(44%)
Fett9.9 g(13%)
davon gesättigt5.6 g(28%)
Ballaststoffe2.4 g(10%)
Natrium443.7 mg(19%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.8 mg(2%)
Calcium167.2 mg(21%)
Eisen0.6 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ButterEiMilchSalzZuckerVanilleextrakt