Pain Perdu (Verlorenes Brot) Rezept
Pain Perdu, auch bekannt als verlorenes Brot, ist ein klassisches französisches Gericht, bei dem altbackenes Brot in einer Ei-Milch-Mischung eingeweicht und goldbraun gebraten wird. Ursprünglich eine clevere Methode, um Brot nicht zu verschwenden, ist es heute ein beliebtes Frühstück oder Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pain Perdu (Verlorenes Brot)
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer flachen Schüssel die Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich verquirlen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
- 4
Jede Brotscheibe kurz in die Eiermischung tauchen und dabei auf jeder Seite einige Sekunden einweichen lassen – nicht zu lange, damit das Brot nicht zu weich wird.
- 5
Die eingeweichten Brotscheiben in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun braten.
3 Min. - 6
Die gebratenen Brotscheiben in eine Auflaufform legen.
- 7
Die restliche Eiermischung gleichmäßig über die Brotscheiben in der Form gießen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und das Brot vollständig durchgegart ist.
15 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
2 Min. - 10
Warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Früchten und Sirup.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pain Perdu (Verlorenes Brot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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