Pagnotta Del Dittaino (Traditionelles Sizilianisches Brot) Rezept
Pagnotta del Dittaino ist ein traditionelles rundes sizilianisches Brot, das für seine knusprige Kruste und sein weiches, aromatisches Inneres bekannt ist. Es wird aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Pagnotta Del Dittaino (Traditionelles Sizilianisches Brot)
- 1
Frische Hefe in einer großen Schüssel in lauwarmem Wasser auflösen.
- 2
Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem klebrigen Teig vermengen.
- 3
Salz hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 15 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
15 Min. - 4
Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
120 Min. - 5
Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem runden Laib von etwa 20 cm Durchmesser formen.
- 6
Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals eine Stunde ruhen lassen.
60 Min. - 7
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 8
Mit einem scharfen Messer einige flache diagonale Einschnitte auf der Oberfläche des Laibs machen.
- 9
Das Brot 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
28 Min. - 10
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Pagnotta Del Dittaino (Traditionelles Sizilianisches Brot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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