Pagnotta Del Dittaino (Traditionelles Sizilianisches Brot) Rezept

Zubereitung Pagnotta Del Dittaino (Traditionelles Sizilianisches Brot)

1. 1

   Frische Hefe in einer großen Schüssel in lauwarmem Wasser auflösen.

2. 2

   Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem klebrigen Teig vermengen.

3. 3

   Salz hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 15 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem runden Laib von etwa 20 cm Durchmesser formen.

6. 6

   Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals eine Stunde ruhen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

8. 8

   Mit einem scharfen Messer einige flache diagonale Einschnitte auf der Oberfläche des Laibs machen.

9. 9

   Das Brot 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

10. 10

    Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.