Paccheri mit Meeresfrüchten Rezept
Paccheri mit Meeresfrüchten ist ein italienisches Nudelgericht mit großen, röhrenförmigen Nudeln, die in einer frischen und aromatischen Meeresfrüchtesauce aus Knoblauch, Tomaten, Weißwein und gemischten Meeresfrüchten serviert werden. Dieses Gericht steht für die Schlichtheit und Eleganz der italienischen Küstenküche.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Paccheri mit Meeresfrüchten
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Paccheri al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig andünsten.
2 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weich köcheln lassen, um eine leichte Saucenbasis zu erstellen.
3 Min. - 4
Die gesäuberte Meeresfrüchtemischung (z. B. Garnelen, Tintenfisch, Miesmuscheln und Venusmuscheln) in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen, bis alles gar ist.
5 Min. - 5
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen, damit sich die Aromen konzentrieren.
3 Min. - 6
Frische gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, dann die gekochten Paccheri unterheben und mit der Meeresfrüchtesauce vermengen; bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
12 g
Bewertungen (9)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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