Paccheri mit Meeresfrüchten Rezept
Paccheri mit Meeresfrüchten ist ein italienisches Nudelgericht mit großen, röhrenförmigen Nudeln, die in einer frischen und aromatischen Meeresfrüchtesauce aus Knoblauch, Tomaten, Weißwein und gemischten Meeresfrüchten serviert werden. Dieses Gericht steht für die Schlichtheit und Eleganz der italienischen Küstenküche.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Paccheri mit Meeresfrüchten
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Paccheri al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig andünsten.
2 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weich köcheln lassen, um eine leichte Saucenbasis zu erstellen.
3 Min. - 4
Die gesäuberte Meeresfrüchtemischung (z. B. Garnelen, Tintenfisch, Miesmuscheln und Venusmuscheln) in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen, bis alles gar ist.
5 Min. - 5
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen, damit sich die Aromen konzentrieren.
3 Min. - 6
Frische gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, dann die gekochten Paccheri unterheben und mit der Meeresfrüchtesauce vermengen; bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Paccheri mit Meeresfrüchten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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