Osterlamm-Braten Rezept
Ein traditioneller Lammbraten, der zu Ostern sehr beliebt ist. Aromatische Kräuter und Knoblauch unterstreichen den natürlichen Geschmack des zarten Lammfleisches.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 35 Min.
Portionen
6
Zubereitung Osterlamm-Braten
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Kräutermarinade verrühren.
- 3
Die Kräutermarinade gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Lammkeule einreiben.
- 4
Die Lammkeule auf einem Rost in einen Bräter legen.
- 5
Das Lamm im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten, damit sich eine schöne Kruste bildet.
20 Min. - 6
Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren und das Lamm weitere ca. 1 Stunde 15 Minuten garen – für medium-rare sollte die Kerntemperatur 60°C betragen.
75 Min. - 7
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 8
Während das Fleisch ruht, kann nach Belieben aus dem Bratensatz und etwas Rotwein oder Brühe eine einfache Soße zubereitet werden.
- 9
Die Lammkeule aufschneiden und mit Ofengemüse oder klassischen Osterbeilagen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Osterlamm-Braten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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