Oshiruko (Süße Mochi-Suppe) Rezept
Oshiruko ist eine traditionelle japanische süße Azukibohnen-Suppe, die heiß mit geröstetem Mochi serviert wird. Besonders in den kälteren Monaten ist sie ein beliebtes Comfort-Food mit ihrem wärmenden, süßen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oshiruko (Süße Mochi-Suppe)
- 1
Die Azukibohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
240 Min. - 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen, in einem Topf mit frischem Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 3
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Bohnen bei niedriger Temperatur etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit die Bohnen stets bedeckt bleiben.
75 Min. - 4
Den Zucker nach und nach zu den gekochten Bohnen geben und vorsichtig umrühren, bis er sich aufgelöst hat und die Suppe schön süß und leicht sämig ist.
- 5
Die Mochi-Stücke in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill rösten, bis sie aufpuffen und außen leicht gebräunt sind.
5 Min. - 6
Die heiße Azukibohnen-Suppe in Schüsseln anrichten und die gerösteten Mochi-Stücke kurz vor dem Servieren obenauf oder direkt in die Suppe geben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Oshiruko (Süße Mochi-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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Zutaten im Lexikon
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