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Oshiruko (Süße Mochi-Suppe)
DessertsMittel4.8

Oshiruko (Süße Mochi-Suppe) Rezept

Oshiruko ist eine traditionelle japanische süße Azukibohnen-Suppe, die heiß mit geröstetem Mochi serviert wird. Besonders in den kälteren Monaten ist sie ein beliebtes Comfort-Food mit ihrem wärmenden, süßen Geschmack.

Zubereitungszeit gesamt

2 Std.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

1 Std. 45 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Oshiruko (Süße Mochi-Suppe)

  1. 1

    Die Azukibohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

    240 Min.
  2. 2

    Die eingeweichten Bohnen abgießen, in einem Topf mit frischem Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

  3. 3

    Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Bohnen bei niedriger Temperatur etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit die Bohnen stets bedeckt bleiben.

    75 Min.
  4. 4

    Den Zucker nach und nach zu den gekochten Bohnen geben und vorsichtig umrühren, bis er sich aufgelöst hat und die Suppe schön süß und leicht sämig ist.

  5. 5

    Die Mochi-Stücke in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill rösten, bis sie aufpuffen und außen leicht gebräunt sind.

    5 Min.
  6. 6

    Die heiße Azukibohnen-Suppe in Schüsseln anrichten und die gerösteten Mochi-Stücke kurz vor dem Servieren obenauf oder direkt in die Suppe geben.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Oshiruko (Süße Mochi-Suppe)

150
kcal
0g
Protein
37.5g
Kohlenhydr.
0g
Fett
Kalorien150.0 kcal(8%)
Protein0.0 g(0%)
Kohlenhydrate37.5 g(14%)
davon Zucker37.5 g(75%)
Fett0.0 g(0%)
Natrium7.6 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium13.5 mg(2%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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