Oreja a La Plancha (Gegrilltes Schweineohr) Rezept
Oreja a la Plancha ist ein traditionelles spanisches Gericht mit gegrilltem Schweineohr, das für seine knusprige Textur und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist und typischerweise als Tapa oder Vorspeise gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oreja a La Plancha (Gegrilltes Schweineohr)
- 1
Das Schweineohr gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und dabei Haare sowie überschüssiges Fett entfernen.
- 2
Das Schweineohr in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 1 bis 1,5 Stunden kochen, bis es weich ist.
- 3
Das Schweineohr aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Schweineohrstücke in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig und goldbraun grillen, etwa 5–7 Minuten.
- 6
Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten, bis ihr Aroma sich entfaltet, ohne dass sie verbrennen.
- 7
Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 8
Von der Hitze nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 9
Sofort als Tapa oder Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
12 g
Bewertungen (9)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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