Oreja a La Plancha (Gegrilltes Schweineohr) Rezept
Oreja a la Plancha ist ein traditionelles spanisches Gericht mit gegrilltem Schweineohr, das für seine knusprige Textur und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist und typischerweise als Tapa oder Vorspeise gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oreja a La Plancha (Gegrilltes Schweineohr)
- 1
Das Schweineohr gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und dabei Haare sowie überschüssiges Fett entfernen.
- 2
Das Schweineohr in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 1 bis 1,5 Stunden kochen, bis es weich ist.
75 Min. - 3
Das Schweineohr aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Schweineohrstücke in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig und goldbraun grillen, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 6
Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten, bis ihr Aroma sich entfaltet, ohne dass sie verbrennen.
2 Min. - 7
Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 8
Von der Hitze nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 9
Sofort als Tapa oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Oreja a La Plancha (Gegrilltes Schweineohr)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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