Orangenblüten-Pudding Rezept
Orangenblüten-Pudding ist ein zartes und duftendes Dessert, das mit dem blumigen Aroma von Orangenblütenwasser verfeinert wird und eine samtig-cremige Textur sowie ein feines Zitrusaroma bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Orangenblüten-Pudding
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Salz gründlich miteinander verquirlen.
- 3
Die Milch in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
5 Min. - 4
Die warme Milch unter ständigem Rühren langsam in die Eiermasse gießen, damit sie nicht gerinnt.
- 5
Orangenblütenwasser und Orangenschale hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 6
Die Masse durch ein feines Sieb passieren, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erhalten.
- 7
Die Puddingmasse auf einzelne Förmchen oder eine Auflaufform verteilen.
- 8
Die Förmchen in eine größere Backform stellen und heißes Wasser angießen, bis es etwa zur Hälfte der Förmchen reicht.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.
45 Min. - 10
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
120 Min. - 11
Gut gekühlt servieren, nach Belieben mit einer dünnen Orangenscheibe oder einem Minzblatt garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Orangenblüten-Pudding
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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