Oktopussalat mit Olivenöl Rezept
Ein traditioneller mediterraner Oktopussalat mit zartem Oktopus, verfeinert mit frischer Petersilie, Zitronensaft und hochwertigem Olivenöl. Dieses erfrischende Gericht eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Oktopussalat mit Olivenöl
- 1
Den Oktopus unter kaltem fließendem Wasser reinigen und den Schnabel bei Bedarf entfernen.
- 2
Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
- 3
Den Oktopus dreimal kurz in das kochende Wasser tauchen, damit sich die Tentakel einrollen, anschließend vollständig eintauchen und 45–60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er zart ist.
52 Min. - 4
Den Oktopus abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 5
Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 6
Dünn geschnittene rote Zwiebeln, gehackte frische Petersilie und frisch gepressten Zitronensaft zur Schüssel hinzufügen.
- 7
Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 8
Alle Zutaten vorsichtig vermengen und den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Oktopussalat mit Olivenöl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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