Nopales Rellenos (Gefüllte Kaktusblätter) Rezept

Zubereitung Nopales Rellenos (Gefüllte Kaktusblätter)

1. 1

   Die Nopales (Kaktusblätter) gründlich abspülen, alle verbliebenen Dornen entfernen und in mittelgroße Rechtecke schneiden oder bei kleinen Blättern ganz lassen.

2. 2

   Die Nopales in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseitelegen.

3. 3

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.

4. 4

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.

5. 5

   Gewürfelte Tomate, gehackte Jalapeño, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbunden haben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

7. 7

   Ein gegaartes Kaktusblatt nehmen, einen Löffel Fleischfüllung in die Mitte geben und das Blatt darüber falten oder aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.

8. 8

   Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und die gefüllten Nopales mit der Nahtseite nach unten hineinlegen.

9. 9

   Zusätzlich gehackte Tomaten und Zwiebelringe darüber verteilen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

10. 10

    15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

11. 11

    Warm servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreuen und mit etwas Limettensaft beträufeln.