Nieve de Mezcal (Mezcal-Eis) Rezept
Nieve de Mezcal ist ein traditionelles mexikanisches Gefriergebäck, das den rauchigen Geschmack von Mezcal mit frischer Limette vereint und ein erfrischendes, einzigartiges Sorbet-Erlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Nieve de Mezcal (Mezcal-Eis)
- 1
Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein einfacher Zuckersirup entsteht. Den Sirup anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 2
Den abgekühlten Zuckersirup, frisch gepressten Limettensaft und Mezcal in einer Schüssel zusammengeben und gründlich verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- 3
Die Mischung in eine Eismaschine füllen und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine sorbetähnliche Konsistenz erreicht ist.
30 Min. - 4
Die fertige Masse in einen luftdichten Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren, damit sie fest wird.
120 Min. - 5
Das Nieve de Mezcal in Gläser oder Schälchen portionieren und nach Belieben mit einer dünnen Limettenscheibe oder einer Prise Chilipulver garnieren. Sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Nieve de Mezcal (Mezcal-Eis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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