Neujahrs-Lammkeule Rezept
Die Neujahrs-Lammkeule ist ein traditionelles Festtagsgericht mit einer kräutergewürzten und knoblauchgespickten Lammkeule aus dem Ofen – perfekt für festliche Familienessen zum Jahreswechsel.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Neujahrs-Lammkeule
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Lammkeule rundherum mit einem Messer einstechen und die Einschnitte mit Knoblauchscheiben und Rosmarinnadeln füllen.
- 3
Die Lammkeule gleichmäßig mit Olivenöl einreiben und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Die Lammkeule in einen Bräter legen und 20 Minuten rösten, damit sich eine schöne Kruste bildet.
20 Min. - 5
Die Ofentemperatur auf 180°C reduzieren und die Lammkeule weitere ca. 1 Stunde und 30 Minuten für einen rosa Gargrad braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
90 Min. - 6
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
15 Min. - 7
Die Lammkeule in Scheiben aufschneiden, mit dem Bratensaft beträufeln und mit Ofengemüse oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
22 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
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