Neua Yang Jeem Jaew (Gegrilltes Rindfleisch mit Isan-Dip) Rezept
Neua Yang Jeem Jaew ist ein traditionelles Gericht aus dem Nordosten Thailands (Isan) mit gegrilltem Rindfleisch, das mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce namens Jaew serviert wird. Die Kombination bietet ein aromatisches und authentisches Geschmackserlebnis der Isan-Küche.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Neua Yang Jeem Jaew (Gegrilltes Rindfleisch mit Isan-Dip)
- 1
Das Rindfleisch vorbereiten, überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, damit es zart wird.
- 2
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die Oberfläche leicht einölen, damit das Fleisch nicht anhaftet.
3 Min. - 3
Die Rindfleischstreifen etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, dann vom Grill nehmen und ruhen lassen.
3 Min. - 4
In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, geröstetes Reispulver, Chiliflocken, gehackten Knoblauch, gehackte Schalotte und gehackten Koriander zur Jaew-Dipsauce vermengen.
- 5
Das ruhende gegrillte Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Das gegrillte Rindfleisch zusammen mit der Jaew-Dipsauce zum Dippen servieren.
- 7
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit Klebreis sowie frischem Gemüse für ein authentisches Isan-Erlebnis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Neua Yang Jeem Jaew (Gegrilltes Rindfleisch mit Isan-Dip)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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