Nam Prik Num (Nordthailändischer grüner Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Num ist ein traditioneller nordthailändischer Chili-Dip aus dem Isaan, bei dem grüne Chilis zusammen mit Knoblauch und Schalotten geröstet und anschließend mit Fischsauce und Limettensaft im Mörser zerstoßen werden. Das Ergebnis ist ein rauchiger, würziger und leicht säuerlicher Dip, der perfekt zu frischem Gemüse passt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Num (Nordthailändischer grüner Chili-Dip)
- 1
Die grünen Chilis, den Knoblauch und die Schalotten direkt über einer offenen Flamme oder in einer trockenen Pfanne rösten, bis die Haut rundum schwarz und blasig ist.
10 Min. - 2
Die gerösteten Chilis, den Knoblauch und die Schalotten in einen Mörser geben und so lange zerstoßen, bis eine überwiegend glatte, aber noch leicht stückige Masse entsteht.
- 3
Fischsauce und Limettensaft in den Mörser geben und alles gut vermischen.
- 4
Abschmecken und nach Bedarf mit weiterer Fischsauce oder Limettensaft nachwürzen.
- 5
Den Dip zusammen mit Klebreis und frischem Gemüse wie Gurke, Kohl, langen Bohnen und Karotten als Beilage zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Num (Nordthailändischer grüner Chili-Dip)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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