Nam Prik Num (Nordthailändischer grüner Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Num ist ein traditioneller nordthailändischer Chili-Dip aus dem Isaan, bei dem grüne Chilis zusammen mit Knoblauch und Schalotten geröstet und anschließend mit Fischsauce und Limettensaft im Mörser zerstoßen werden. Das Ergebnis ist ein rauchiger, würziger und leicht säuerlicher Dip, der perfekt zu frischem Gemüse passt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Num (Nordthailändischer grüner Chili-Dip)
- 1
Die grünen Chilis, den Knoblauch und die Schalotten direkt über einer offenen Flamme oder in einer trockenen Pfanne rösten, bis die Haut rundum schwarz und blasig ist.
- 2
Die gerösteten Chilis, den Knoblauch und die Schalotten in einen Mörser geben und so lange zerstoßen, bis eine überwiegend glatte, aber noch leicht stückige Masse entsteht.
- 3
Fischsauce und Limettensaft in den Mörser geben und alles gut vermischen.
- 4
Abschmecken und nach Bedarf mit weiterer Fischsauce oder Limettensaft nachwürzen.
- 5
Den Dip zusammen mit Klebreis und frischem Gemüse wie Gurke, Kohl, langen Bohnen und Karotten als Beilage zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
35 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
0.2 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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