Nam Prik Makham (Tamarinden-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Makham ist ein traditioneller thailändischer Chili-Dip mit säuerlicher Tamarinde, scharfen Chilis und würziger Fischsauce – ein kräftiges, ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sich hervorragend als Beilage oder Vorspeise eignet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Makham (Tamarinden-Chili-Dip)
- 1
Die Tamarinde etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Anschließend das Fruchtfleisch herausdrücken und durch ein Sieb streichen, um Kerne und Fasern zu entfernen.
- 2
Die getrockneten Chilis und den Knoblauch in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften – dabei darauf achten, dass nichts verbrennt.
- 3
Die gerösteten Chilis und den Knoblauch im Mörser grob zerstoßen.
- 4
Das Tamarindenmus zusammen mit Palmzucker, Fischsauce und Garnelenpaste in den Mörser geben.
- 5
Alle Zutaten weiter zerstoßen und verrühren, bis ein dicker, homogener Dip mit ausgewogenem säuerlichem, süßem, salzigem und scharfem Geschmack entsteht.
- 6
Abschmecken und nach Belieben mit mehr Fischsauce für Salzigkeit, Palmzucker für Süße oder Tamarinde für Säure nachwürzen.
- 7
Den Dip in eine Schüssel umfüllen und mit frischem Gemüse oder Klebreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
60 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
1 g
Bewertungen (10)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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