Nam Prik Goong Siap (Getrocknete Garnelen-Chili-Dip) Rezept

Zubereitung Nam Prik Goong Siap (Getrocknete Garnelen-Chili-Dip)

1. 1

   Die getrockneten Garnelen etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Die Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dann ebenfalls 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.

3. 3

   Die eingeweichten Garnelen in einem Mörser grob zerstoßen.

4. 4

   Den Knoblauch hinzufügen und weiterstampfen, bis eine grobe Paste entsteht.

5. 5

   Die eingeweichten Chilis abtropfen lassen, zum Mörser geben und gemeinsam mit den Garnelen und dem Knoblauch stampfen, bis alles gut vermischt ist, aber noch etwas Textur hat.

6. 6

   Fischsauce und Palmzucker hinzufügen und vorsichtig weiterstampfen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und alles gut vermischt ist.

7. 7

   Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker nachwürzen.

8. 8

   Den Dip in eine Schüssel umfüllen und mit frischem Gemüse wie Gurke, langen Bohnen oder Weißkohl servieren.

9. 9

   Nam Prik Goong Siap ist ein würziger und herzhafter thailändischer Chili-Dip, der traditionell als Beilage oder Vorspeise gereicht wird.