Mydia Achnista (Gedämpfte Miesmuscheln) Rezept
Mydia Achnista ist ein traditionelles griechisches Gericht aus frischen gedämpften Miesmuscheln, die mit Knoblauch, Tomate, Zwiebel und Weißwein zubereitet werden und den schlichten, frischen Geschmack des Meeres in den Vordergrund stellen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mydia Achnista (Gedämpfte Miesmuscheln)
- 1
Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und alle Exemplare mit beschädigten Schalen oder solche, die sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die in Ringe geschnittene Zwiebel darin glasig und duftend anschwitzen.
3 Min. - 3
Die gehackte Tomate hinzugeben und weich köcheln lassen.
2 Min. - 4
Den Weißwein angießen und kurz aufkochen lassen, um den Topfboden abzulöschen.
1 Min. - 5
Die gereinigten Miesmuscheln in den Topf geben und mit einem Deckel abdecken.
- 6
Die Muscheln etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen, den Topf dabei gelegentlich schütteln, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
6 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen.
- 8
Gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Die gedämpften Miesmuscheln heiß mit knusprigem Brot oder Zitronenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mydia Achnista (Gedämpfte Miesmuscheln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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