Muschelreis Rezept
Muschelreis ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht mit frischen Muscheln, die zusammen mit würzigem Knoblauch und Reis in einer würzigen Muschelbouillon gegart werden – ein beliebtes Rezept in Küstenregionen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muschelreis
- 1
Die Muscheln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- 2
Die Muscheln etwa 30 Minuten in Salzwasser einweichen, damit restlicher Sand ausgespült wird, dann abgießen.
30 Min. - 3
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
2 Min. - 4
Den abgespülten Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass jedes Reiskorn mit Öl und Knoblauch überzogen ist.
- 5
Die Muschelbouillon angießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 6
Die gesäuberten Muscheln auf den Reis legen, den Deckel wieder auflegen und weitere etwa 7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben und der Reis gar ist.
7 Min. - 7
Alle geschlossenen Muscheln entfernen und wegwerfen. Die Mischung vorsichtig vermengen.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muschelreis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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