Muscheln mit Roquefort Rezept
Dieses von der französischen Küche inspirierte Gericht vereint frische Muscheln mit einer cremigen, würzigen Roquefort-Käsesauce und bietet ein reichhaltiges und aromatisches Meeresfrüchteerlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muscheln mit Roquefort
- 1
Die Muscheln unter kaltem fließendem Wasser reinigen und den Bart entfernen. Alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Schalotte sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Den Weißwein angießen und kurz aufkochen lassen, damit er etwas einreduziert.
2 Min. - 4
Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, den Deckel auflegen und etwa 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Den Topf dabei gelegentlich schwenken.
5 Min. - 5
Die Muscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen. Alle Muscheln, die geschlossen geblieben sind, wegwerfen.
- 6
Den zerbröckelten Roquefort-Käse in die Kochflüssigkeit im Topf geben und rühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstanden ist.
3 Min. - 7
Die Muscheln zurück in den Topf geben und vorsichtig wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Roquefort-Sauce überzogen sind.
- 8
Die Muscheln vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
- 9
Sofort mit knusprigem Brot zum Dippen in die Sauce servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muscheln mit Roquefort
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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