Muscheln in Weißwein Rezept
Muscheln in Weißwein ist ein klassisches Meeresfrüchtegericht, bei dem frische Muscheln in einer aromatischen Brühe aus Weißwein, Knoblauch, Schalotten und Kräutern gegart werden – leicht und voller Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Muscheln in Weißwein
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Muscheln mit gebrochenen Schalen oder solche, die sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die in Scheiben geschnittene Schalotte darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Frisch gehackte Petersilie und eine Prise Chiliflocken hinzugeben und etwa eine Minute unter Rühren mitgaren.
1 Min. - 4
Den Weißwein angießen und alles kurz aufkochen lassen.
1 Min. - 5
Die gesäuberten Muscheln in den Topf geben, mit einem Deckel verschließen und etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die geschlossen bleiben, wegwerfen.
6 Min. - 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Muscheln zusammen mit der Kochflüssigkeit in tiefen Tellern anrichten und mit etwas frischer Petersilie garnieren.
- 8
Nach Belieben mit knusprigem Baguette servieren, um die aromatische Brühe aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Muscheln in Weißwein
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber etwas Feintuning.
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Zutaten im Lexikon
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