Mürbeteig-Flan Rezept
Mürbeteig-Flan ist ein klassisches Dessert aus einem knusprigen Teigboden, der mit einer cremigen Eiercreme gefüllt, gebacken und vor dem Servieren gut gekühlt wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mürbeteig-Flan
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine 23-cm-Tarteform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
- 3
Den Teig blind backen: dazu mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren. 15 Minuten backen, dann Gewichte und Papier entfernen und weitere 5 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen.
- 4
In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt glatt verrühren.
- 5
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, dann unter ständigem Rühren langsam in die Eimasse einrühren.
- 6
Die Creme in den vorgebackenen Teigboden gießen.
- 7
Im Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.
- 8
Den Flan auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
12 g
Bewertungen (6)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Deine Bewertung
Dir hat das Mürbeteig-Flan Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.