Mürbeteig-Flan Rezept
Mürbeteig-Flan ist ein klassisches Dessert aus einem knusprigen Teigboden, der mit einer cremigen Eiercreme gefüllt, gebacken und vor dem Servieren gut gekühlt wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mürbeteig-Flan
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine 23-cm-Tarteform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
- 3
Den Teig blind backen: dazu mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren. 15 Minuten backen, dann Gewichte und Papier entfernen und weitere 5 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen.
20 Min. - 4
In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt glatt verrühren.
- 5
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, dann unter ständigem Rühren langsam in die Eimasse einrühren.
5 Min. - 6
Die Creme in den vorgebackenen Teigboden gießen.
- 7
Im Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.
38 Min. - 8
Den Flan auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Mürbeteig-Flan
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Mürbeteig-Flan Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.