Moura-Blutwurst mit Bohnen Rezept

Zubereitung Moura-Blutwurst mit Bohnen

1. 1

   Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen, dann etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.

3. 3

   Während die Bohnen garen, die Moura-Blutwurst in dicke Scheiben schneiden.

4. 4

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wurstscheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten; beiseitelegen.

5. 5

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

6. 6

   Die gegarten Bohnen abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.

7. 7

   Die Bohnen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben, etwas aufgefangenes Kochwasser hinzufügen, um eine Sauce zu bilden, und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

8. 8

   Vorsichtig umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

9. 9

   Die gebratenen Wurstscheiben wieder in die Pfanne geben und kurz durcherwärmen.

10. 10

    Blutwurst und Bohnen heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.