Moules Marinière Rezept
Moules Marinière ist ein klassisches französisches Meeresfrüchtegericht mit frischen Muscheln, die in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moules Marinière
- 1
Die Muscheln gründlich säubern, dazu die Schalen abbürsten und die Byssusfäden entfernen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Weißwein, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz in den Topf geben und alles zum Köcheln bringen.
2 Min. - 5
Die gesäuberten Muscheln in den Topf geben, mit einem Deckel verschließen und etwa 5–7 Minuten garen. Den Topf dabei gelegentlich schwenken, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
6 Min. - 6
Muscheln, die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
- 7
Frisch gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und vorsichtig unterheben.
- 8
Sofort mit knusprigem Baguette servieren, um die aromatische Brühe aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moules Marinière
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Deine Bewertung
Dir hat das Moules Marinière Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.