Molotes (Gefüllte Maisfladen) Rezept
Molotes sind traditionelle mexikanische gefüllte Maisfladen aus Maismehlteig, der mit würzigem Fleisch gefüllt und knusprig goldbraun frittiert wird. Sie werden als leckerer Snack oder Hauptgericht genossen, oft mit Salsa oder Guacamole serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Molotes (Gefüllte Maisfladen)
- 1
Den Maismehlteig in eine Schüssel geben und nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen, dabei kneten, bis ein geschmeidiger, formbarer Teig entsteht.
- 2
In einer Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Füllung (in der Regel zerzupftes Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen) anbraten, bis alles gut vermischt und aromatisch ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
5 Min. - 3
Den Maismehlteig in kleine Kugeln von etwa der Größe eines Golfballs aufteilen.
- 4
Jede Kugel zu einer flachen Scheibe drücken und einen Löffel Füllung in die Mitte geben.
- 5
Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder gut andrücken, damit keine Füllung herausläuft.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen.
3 Min. - 7
Die Molotes portionsweise frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 8
Die Molotes aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Die Molotes warm servieren, nach Belieben mit Salsa, Guacamole oder saurer Sahne.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Molotes (Gefüllte Maisfladen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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