Mojo Picón (Scharfe rote Sauce) Rezept
Mojo Picón ist eine traditionelle scharfe rote Sauce von den Kanarischen Inseln, die aus Knoblauch, Chili und Gewürzen hergestellt wird. Sie wird typischerweise zu Kartoffeln und gegrilltem Fleisch gereicht und verleiht den Gerichten eine würzige Note.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mojo Picón (Scharfe rote Sauce)
- 1
Knoblauch und Chilischote schälen und in einen Mörser oder eine Küchenmaschine geben.
- 2
Salz, gemahlenen Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver zusammen mit dem Knoblauch und der Chili in den Mörser geben.
- 3
Die Zutaten zerstoßen oder pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- 4
Olivenöl und Rotweinessig langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce emulgiert und gut vermischt ist.
- 5
Nach Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Essig abschmecken.
- 6
Mojo Picón als würzige Beilage zu gegrilltem Fleisch, Kartoffeln oder Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mojo Picón (Scharfe rote Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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