Mochi (Reiskuchen) Rezept
Mochi ist ein traditioneller japanischer Reiskuchen aus Klebreismehl. Er hat eine weiche, zähe Konsistenz und kann pur oder mit verschiedenen süßen Füllungen genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mochi (Reiskuchen)
- 1
Klebreismehl und Zucker in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel geben und gut vermischen.
- 2
Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
- 3
Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie oder einem mikrowellengeeigneten Deckel abdecken.
- 4
Die Masse in der Mikrowelle bei höchster Stufe 2 Minuten erhitzen.
2 Min. - 5
Herausnehmen und den Mochi-Teig vorsichtig mit einem feuchten Spatel oder Löffel durchrühren.
- 6
Wieder abdecken und weitere 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis der Teig leicht durchscheinend und klebrig wird.
2 Min. - 7
Eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Kartoffelstärke oder Speisestärke bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
- 8
Den heißen Mochi-Teig auf die bestäubte Fläche stürzen.
- 9
Die Hände mit Stärke bestäuben und den Mochi durch vorsichtiges Dehnen und Falten formen.
- 10
Noch warm kleine Stücke abschneiden oder abzwicken und zu runden Kuchen oder der gewünschten Form formen.
- 11
Nach Belieben mit süßen Füllungen wie roter Bohnenpaste füllen oder pur genießen.
- 12
Sofort servieren oder einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, um sie frisch zu halten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mochi (Reiskuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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