Mochi-Eiscreme Rezept
Mochi-Eiscreme ist ein japanisches Dessert, bei dem cremiges Eis in einen weichen, zähen Mochi-Reisfladen eingewickelt wird. Diese köstliche und erfrischende Süßigkeit vereint auf wunderbare Weise zwei gegensätzliche Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
8
Zubereitung Mochi-Eiscreme
- 1
Mochiko (süßes Reismehl), Zucker und Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel glatt rühren.
- 2
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, anschließend die Masse gut umrühren.
1 Min. - 3
Erneut 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen und umrühren, dann nochmals 30 Sekunden erhitzen, bis der Teig klebrig und leicht durchscheinend wird.
2 Min. - 4
Eine saubere Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben und den Mochi-Teig darauf geben.
- 5
Den Teig oben ebenfalls mit Speisestärke bestäuben und mit den Händen oder einem Nudelholz auf etwa 6 mm Dicke ausrollen.
- 6
Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Mochi-Teig ausstechen.
- 7
Zügig eine kleine Kugel Eiscreme (etwa 50 g) in die Mitte jedes Mochi-Kreises setzen.
- 8
Die Ränder des Mochi-Kreises über das Eis falten und fest zusammendrücken, sodass alles gut verschlossen ist.
- 9
Die Mochi-Eisbällchen mit der Naht nach unten auf ein Tablett legen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Mochi-Eiscreme
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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