Mizu Yokan (Wasser-Yokan) Rezept
Mizu Yokan ist ein traditionelles japanisches gekühltes Gelee-Dessert aus Rote-Bohnen-Paste, Zucker und Agar-Agar, das für seine glatte Textur und erfrischende Süße bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mizu Yokan (Wasser-Yokan)
- 1
Rote-Bohnen-Paste, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 2
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
5 Min. - 3
Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Agar-Agar-Pulver nach und nach einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
2 Min. - 4
Die Mischung noch etwa 2 bis 3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit das Agar-Agar vollständig aktiviert wird – dabei ständig rühren.
3 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung einige Minuten leicht abkühlen lassen.
3 Min. - 6
Die Mischung in Formen oder eine flache Schüssel gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 7
Den Yokan mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bis er vollständig durchgekühlt und gestockt ist.
120 Min. - 8
Nach dem Festwerden den Yokan in rechteckige oder quadratische Stücke schneiden und gekühlt servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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