Mizu Shingen Mochi (Wasserkuchen) Rezept
Mizu Shingen Mochi, auch als Wasserkuchen bekannt, ist ein zartes japanisches Dessert aus Agar und Wasser, das ein klares, geleeartiges Mochi ergibt und traditionell mit Kinako und Kuromitsu-Sirup serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mizu Shingen Mochi (Wasserkuchen)
- 1
Eine saubere, glatte Form oder ein geeignetes Behältnis für Flüssigkeiten vorbereiten, zum Beispiel eine Silikonform oder eine kleine Schüssel.
- 2
10 g Agar-Pulver gleichmäßig über 500 ml kaltes Mineralwasser in einer Rührschüssel streuen und 5 Minuten quellen lassen.
- 3
Die Agar-Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich das Agar-Pulver vollständig aufgelöst hat.
- 4
Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 2 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen, um eine vollständige Auflösung des Agars sicherzustellen.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Agar-Mischung zügig in die vorbereitete Form gießen.
- 6
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, bis der Wasserkuchen vollständig gestockt ist.
- 7
Den Wasserkuchen vorsichtig aus der Form lösen und behutsam auf einen Servierteller stürzen.
- 8
Für den Belag 50 g Kinako (geröstetes Sojabohnenmehl) mit 20 g Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 9
Die Kinako-Zucker-Mischung großzügig über den Wasserkuchen streuen und zum Servieren 30 ml Kuromitsu (japanischen Braunzuckersirup) darüber träufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
80 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
2 g
Bewertungen (2)
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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