Mit Walnüssen gefüllte Paprika Rezept
Mit Walnüssen gefüllte Paprika (Cevizli Biber) ist eine traditionelle türkische Vorspeise: Frische Paprikaschoten werden mit einer würzigen Walnussmischung aus Knoblauch und Chiliflocken gefüllt und anschließend bei milder Hitze schonend gegart.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mit Walnüssen gefüllte Paprika
- 1
Die Paprikaschoten gründlich waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen.
- 2
In einer Schüssel fein gehackte Walnüsse, fein gewürfelte Zwiebel, gepressten Knoblauch, türkische Chiliflocken, Salz und einen Schuss Olivenöl gut vermischen.
- 3
Jede Paprikaschote mit der Walnussmischung füllen und diese dabei fest, aber behutsam eindrücken.
- 4
Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in einen Topf oder eine tiefe Pfanne stellen und so viel Wasser angießen, dass die Schoten bis zur Hälfte bedeckt sind.
- 5
Den Topf abdecken und die Paprika bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und die Füllung gar ist.
35 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Paprika vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 7
Die gefüllten Paprikaschoten kalt oder bei Zimmertemperatur servieren – typischerweise als Meze oder Vorspeise.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mit Walnüssen gefüllte Paprika
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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