Mit Kräutern gefüllte Taube Rezept
Ein klassisches Gericht, bei dem eine ganze Taube mit frischen Kräutern gefüllt und anschließend im Ofen zart gebraten wird. Dieses Rezept betont schlichte Aromen und rustikale Küche aus der traditionellen europäischen Kochtradition.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Mit Kräutern gefüllte Taube
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Taube unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Die gehackte frische Petersilie, den Thymian, den Rosmarin, den fein gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 4
Die Bauchhöhle der Taube mit der Kräutermischung füllen.
- 5
Die Außenseite der Taube mit Olivenöl einreiben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Die Taube in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten braten, bis der austretende Fleischsaft klar ist und die Haut goldbraun glänzt.
30 Min. - 7
Die Taube vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Mit Kräutern gefüllte Taube
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Mit Kräutern gefüllte Taube Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.