Miso-eingelegte Eier Rezept
Miso-eingelegte Eier sind hartgekochte Eier, die in einer aromatischen weißen Miso-Mischung mariniert werden. Das Ergebnis ist ein herzhafter, umami-reicher Snack oder eine Beilage, die in der japanischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Miso-eingelegte Eier
- 1
Die Eier hart kochen: Dazu die Eier in einen Topf mit Wasser legen, zum Kochen bringen und 9 Minuten garen.
9 Min. - 2
Die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen, anschließend vorsichtig schälen.
5 Min. - 3
In einem sauberen Behälter oder Glas die weiße Miso-Paste, Mirin, Sake und Zucker glatt rühren.
- 4
Die geschälten Eier in die Miso-Mischung geben und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf einen kleinen Teller oder ein Gewicht auflegen, um die Eier unter der Oberfläche zu halten.
- 5
Den Behälter abdecken und mindestens 24 Stunden, am besten bis zu 3 Tage, im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Geschmack intensiver wird.
1440 Min. - 6
Die Eier aus der Miso-Mischung nehmen, überschüssige Miso-Paste vorsichtig abwischen, die Eier halbieren und als herzhaften Snack oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Miso-eingelegte Eier
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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