Migas Extremeñas Traditionell Rezept
Migas Extremeñas ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Extremadura, das aus gebratenen Brotkrumen, Knoblauch und Chorizo besteht und für seinen herzhaften und rustikalen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Migas Extremeñas Traditionell
- 1
Das Brot in kleine Würfel schneiden und über Nacht trocknen lassen oder leicht anrösten, falls frisches Brot verwendet wird.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Knoblauchzehen und gewürfelte Chorizo ins Öl geben und braten, bis der Knoblauch goldbraun ist und die Chorizo ihr Aroma entfaltet.
5 Min. - 4
Die Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht verbrennen, und die getrockneten Brotwürfel hinzufügen.
- 5
Ständig rühren, damit das Brot das Öl und das Chorizo-Aroma aufnimmt, und so lange braten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
10 Min. - 6
Nach Geschmack salzen und frisch gehackte Petersilie für eine frische Note hinzufügen.
- 7
Heiß servieren, traditionell begleitet von Weintrauben oder Spiegeleiern nach Wunsch.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Migas Extremeñas Traditionell
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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