Michoacan Nieve de Pasta (Pasta-Eis) Rezept
Nieve de Pasta aus Michoacan ist ein traditionelles mexikanisches Gefrierdessert mit einer leichten, schaumigen Konsistenz aus Eiweiß und Zuckersirup, verfeinert mit Vanille. Es ist eine erfrischende Köstlichkeit, die in der Region sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Michoacan Nieve de Pasta (Pasta-Eis)
- 1
In einer großen Schüssel den Zucker im Wasser auflösen, um einen leichten Sirup herzustellen, und diesen anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen.
30 Min. - 2
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
- 3
Den abgekühlten Sirup vorsichtig unter den Eischnee heben, um eine schaumige Masse zu erhalten.
- 4
Vanilleextrakt und Salz zur Masse geben und vorsichtig unterrühren.
- 5
Die Masse in eine flache Form füllen und etwa 1 Stunde einfrieren.
60 Min. - 6
Nach dem Einfrieren die Masse gründlich durchrühren, um Eiskristalle aufzubrechen.
- 7
Die Masse erneut einfrieren und den Rührvorgang alle 30 Minuten für etwa 3 Stunden wiederholen, bis eine glatte, luftige Konsistenz erreicht ist.
180 Min. - 8
Sobald das Eis vollständig gefroren und cremig ist, die Nieve de Pasta in Portionsschälchen geben.
- 9
Sofort servieren oder bis zum Servieren gefroren aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Michoacan Nieve de Pasta (Pasta-Eis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
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