Michirones Murcianos (Dicke-Bohnen-Eintopf) Rezept
Michirones Murcianos ist ein traditioneller spanischer Eintopf aus Murcia, der aus zarten dicken Bohnen besteht, die mit Gemüse und scharfer Wurst geschmort werden – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Michirones Murcianos (Dicke-Bohnen-Eintopf)
- 1
Die getrockneten dicken Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken, sodass die Bohnen etwa 2–3 cm unter Wasser liegen.
- 3
Das Lorbeerblatt, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte grüne Paprikaschote, die gewürfelte Tomate, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz in den Topf geben.
- 4
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
120 Min. - 5
In der Zwischenzeit die gewürfelte scharfe Wurst in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch ist.
10 Min. - 6
Sobald die Bohnen gar sind, die angebratene Wurst zum Topf geben und alles gut verrühren.
- 7
Die Würzung nach Bedarf anpassen und den Eintopf bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
15 Min. - 8
Die Michirones heiß servieren, mit gehackter Petersilie garnieren und mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
14 g
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