Met Khanun – Süßes Jackfrucht-Kerne-Dessert Rezept
Met Khanun ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit gesüßten Jackfrucht-Kernen, die in cremiger Kokosmilch und Palmzucker gegart werden – ein einzigartiger, cremiger Genuss mit interessanter Textur.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Met Khanun – Süßes Jackfrucht-Kerne-Dessert
- 1
Die Jackfrucht-Kerne gründlich abspülen und in Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und die äußere weiße Haut abziehen, um den zarten Kern freizulegen.
30 Min. - 2
Die geschälten Jackfrucht-Kerne zusammen mit Kokosmilch, Palmzucker und einer Prise Salz in einem Topf vermengen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Kerne die Kokosmilch aufgenommen haben und der Palmzucker zu einer süßen, klebrigen Masse eingedickt ist.
10 Min. - 4
Einige Tropfen Pandan-Extrakt für ein angenehmes Aroma hinzufügen und gut unterrühren.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und das Dessert in Servierschalen füllen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Met Khanun – Süßes Jackfrucht-Kerne-Dessert
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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