Menemen (Türkisches Rührei mit Paprika und Tomate) Rezept
Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht aus weich gerührten Eiern, die mit Tomaten, grünen Paprikaschoten und Zwiebeln gegart werden. Einfach gewürzt und mit frischer Petersilie garniert, ist es aromatisch, herzhaft und schnell zubereitet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Menemen (Türkisches Rührei mit Paprika und Tomate)
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Die gewürfelte grüne Paprikaschote dazugeben und weich garen.
3 Min. - 4
Die gehackten Tomaten unterrühren und alles köcheln lassen, bis die Masse saucig wird und die Tomaten zerfallen.
3 Min. - 5
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen und gut umrühren.
- 6
Die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen und vorsichtig mit dem Gemüse vermengen.
- 7
Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Eier cremig gestockt sind.
3 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Menemen (Türkisches Rührei mit Paprika und Tomate)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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