Memphis Dry Rub Ribs Rezept
Memphis Dry Rub Ribs sind zarte, aromatische Schweinerippchen, die mit einer würzig-süßen Gewürzmischung eingerieben und langsam gegart werden, bis sie saftig und butterzart sind – ein Klassiker der Barbecue-Küche aus Memphis.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
4
Zubereitung Memphis Dry Rub Ribs
- 1
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
15 Min. - 2
Für die Gewürzmischung Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und Senfpulver in einer Schüssel gut vermengen.
- 3
Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen entfernen, damit die Gewürze besser ins Fleisch einziehen können.
- 4
Die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Rippchen verteilen und kräftig ins Fleisch einmassieren.
- 5
Die gewürzten Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und fest mit Alufolie abdecken.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 2,5 bis 3 Stunden garen, bis die Rippchen schön zart sind.
150 Min. - 7
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
10 Min. - 8
Die Rippchen auf den Grill legen und auf jeder Seite einige Minuten grillen, um nach Wunsch eine schöne Kruste zu erzielen.
6 Min. - 9
Die Rippchen einige Minuten ruhen lassen, dann zwischen den Knochen aufschneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
38 g
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