Matsutake Gohan (Pilzreis) Rezept
Matsutake Gohan ist ein traditionelles japanisches Pilzreisgericht mit den duftenden und begehrten Matsutake-Pilzen, die zusammen mit gewürztem Reis gekocht werden und eine herzhafte sowie aromatische Mahlzeit ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Matsutake Gohan (Pilzreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 2
Den Matsutake-Pilz vorsichtig mit einem feuchten Tuch reinigen, um Schmutz zu entfernen, und ihn anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Den gewaschenen Reis in einem Reiskocher oder Topf mit der Dashi-Brühe, Sojasoße, Sake und Salz vermischen und vorsichtig umrühren.
- 4
Die geschnittenen Matsutake-Pilze oben auf den Reis legen, ohne sie unterzumischen.
- 5
Den Deckel auflegen und den Reis gemäß der Anleitung des Reiskochers garen oder zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
15 Min. - 6
Nach dem Garen den Reis mit geschlossenem Deckel noch weitere 10 Minuten dämpfen lassen und ihn anschließend mit einem Reislöffel oder einer Gabel vorsichtig auflockern.
10 Min. - 7
Das Matsutake Gohan warm servieren und nach Belieben mit gehackten Mitsuba-Blättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Matsutake Gohan (Pilzreis)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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