Mastix-Schokoladentrüffel Rezept
Mastix-Schokoladentrüffel sind reichhaltige, cremige Schokoladenpralinen, die mit dem einzigartigen harzigen Aroma von Mastix verfeinert werden – einem mediterranen Gewürz, das klassischen Schokoladentrüffeln eine besondere und elegante Note verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
20
Zubereitung Mastix-Schokoladentrüffel
- 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Die Sahne zusammen mit dem Mastixharzpulver in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt – nicht aufkochen lassen.
5 Min. - 3
Die heiße Sahnemischung über die gehackte Schokolade gießen und eine Minute ruhen lassen, damit die Schokolade weich wird.
1 Min. - 4
Die Mischung vorsichtig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- 5
Die ungesalzene Butter hinzufügen und unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Ganache glänzt.
- 6
Die Schüssel abdecken und die Ganache etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 7
Mit einem kleinen Löffel oder einem Kugelausstecher Portionen der Ganache abstechen und zwischen den Handflächen zu glatten Kugeln formen.
- 8
Das Kakaopulver in einen flachen Teller geben und jeden Trüffel darin wälzen, bis er vollständig bedeckt ist.
- 9
Die Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden sollen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Mastix-Schokoladentrüffel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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