Mastix-Schokoladentrüffel Rezept
Mastix-Schokoladentrüffel sind reichhaltige, cremige Schokoladenpralinen, die mit dem einzigartigen harzigen Aroma von Mastix verfeinert werden – einem mediterranen Gewürz, das klassischen Schokoladentrüffeln eine besondere und elegante Note verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
20
Zubereitung Mastix-Schokoladentrüffel
- 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Die Sahne zusammen mit dem Mastixharzpulver in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt – nicht aufkochen lassen.
5 Min. - 3
Die heiße Sahnemischung über die gehackte Schokolade gießen und eine Minute ruhen lassen, damit die Schokolade weich wird.
1 Min. - 4
Die Mischung vorsichtig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- 5
Die ungesalzene Butter hinzufügen und unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Ganache glänzt.
- 6
Die Schüssel abdecken und die Ganache etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 7
Mit einem kleinen Löffel oder einem Kugelausstecher Portionen der Ganache abstechen und zwischen den Handflächen zu glatten Kugeln formen.
- 8
Das Kakaopulver in einen flachen Teller geben und jeden Trüffel darin wälzen, bis er vollständig bedeckt ist.
- 9
Die Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden sollen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
6 g
Bewertungen (9)
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
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Zutaten im Lexikon
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