Marzipanfiguren aus der Algarve Rezept
Traditionelle Süßigkeiten aus der Algarve-Region, die aus Mandelmasse von Hand in dekorative Formen geformt und leicht gebacken werden, um ihre zarte Textur und ihren feinen Geschmack zu bewahren.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Marzipanfiguren aus der Algarve
- 1
Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Mandeln mit einer Küchenmaschine oder einem Mörser fein mahlen, bis ein feines Mandelmehl entsteht.
- 3
In einer Rührschüssel das gemahlene Mandelmehl mit dem Puderzucker gründlich vermischen.
- 4
Das Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach zur Mandel-Zucker-Mischung geben, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- 5
Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion von Hand zu Figuren formen, zum Beispiel Tiere, Früchte oder andere traditionelle Formen.
- 6
Die geformten Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Die Figuren im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis sie fest sind, aber keine Farbe angenommen haben.
13 Min. - 8
Die Figuren aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
15 Min. - 9
Nach dem vollständigen Abkühlen können die Figuren nach Belieben mit Lebensmittelfarbe verziert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Marzipanfiguren aus der Algarve
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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