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Marinierte Oliven auf sizilianische Art
VorspeisenEinfach4.0

Marinierte Oliven auf sizilianische Art Rezept

Dieses Rezept für sizilianisch marinierte Oliven vereint eine aromatische Mischung aus Kräutern, Knoblauch, Chiliflocken und Zitronenschale zu einem köstlichen Antipasto, der zu jedem Anlass passt.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Marinierte Oliven auf sizilianische Art

  1. 1

    Die Oliven unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

  2. 2

    In einer Schüssel zerdrückten Knoblauch, gehackte frische Petersilie, gehackten frischen Oregano, getrocknete Chiliflocken und Zitronenschale miteinander vermischen.

  3. 3

    Die Oliven in die Schüssel geben und alles gut durchmengen, sodass die Oliven vollständig mit der Kräuter-Gewürz-Mischung bedeckt sind.

  4. 4

    So viel Olivenöl über die Oliven gießen, dass sie bedeckt sind, und anschließend einen Schuss Rotweinessig hinzufügen.

  5. 5

    Alles vorsichtig vermengen und die Oliven zusammen mit der Marinade in ein sauberes Glas oder einen Behälter umfüllen.

  6. 6

    Den Behälter verschließen und die Oliven mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dabei gelegentlich schütteln oder umrühren.

    1440 Min.
  7. 7

    Die Oliven vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, damit ihr Aroma am besten zur Geltung kommt.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Marinierte Oliven auf sizilianische Art

395
kcal
2g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
41.9g
Fett
Kalorien395.0 kcal(20%)
Protein2.0 g(4%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett41.9 g(54%)
davon gesättigt5.9 g(30%)
Ballaststoffe3.9 g(16%)
Natrium2129.3 mg(93%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C12.2 mg(15%)
Calcium68.6 mg(9%)
Eisen1.2 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ChiliflockenKnoblauchOlivenölOreganoPetersilieRotweinessig