Mangold mit Olivenöl Rezept
In Olivenöl angebratener Mangold ist eine einfache und gesunde mediterrane Beilage, die das zarte Blattgemüse mit seinen leicht bitteren Stielen in den Mittelpunkt stellt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mangold mit Olivenöl
- 1
Den Mangold gründlich waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackten Mangoldstiele in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher werden.
4 Min. - 5
Die gehackten Mangoldblätter hinzufügen und zusammen mit den Stielen etwa 3–5 Minuten weiterbraten, bis die Blätter zusammengefallen sind.
4 Min. - 6
Den Mangold mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe oder einen Spritzer Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.
- 8
Warm als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mangold mit Olivenöl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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