Makkaroni und Käse nach Südstaaten-Art Rezept
Makkaroni und Käse nach Südstaaten-Art ist ein reichhaltiger, cremiger Nudelauflauf, der für seinen intensiven Käsegeschmack und die buttrige Krümmelhaube bekannt ist – ein beliebtes Wohlfühlgericht aus dem amerikanischen Süden.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Makkaroni und Käse nach Südstaaten-Art
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die Makkaroni in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und beiseitestellen.
8 Min. - 3
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Diese etwa 2 Minuten unter Rühren garen, ohne sie zu bräunen.
2 Min. - 4
Die Milch nach und nach zur Mehlschwitze geben und dabei ständig rühren, bis die Masse andickt und glatt ist.
5 Min. - 5
Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar-Käse, Salz, schwarzen Pfeffer sowie eine Prise Cayennepfeffer einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
- 6
Die gegarten Makkaroni mit der Käsesauce in einer Schüssel vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
- 7
In einer kleinen Schüssel die zerbröselten Butterkekse mit geschmolzener Butter vermischen, um die Krümmelhaube herzustellen.
- 8
Die Krümmelhaube gleichmäßig über die Makkaroni-Masse streuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf durchgehend heiß ist.
27 Min. - 10
Den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Makkaroni und Käse nach Südstaaten-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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