Makkaroni und Käse nach Südstaaten-Art Rezept

Zubereitung Makkaroni und Käse nach Südstaaten-Art

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Die Makkaroni in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und beiseitestellen.

3. 3

   In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Diese etwa 2 Minuten unter Rühren garen, ohne sie zu bräunen.

4. 4

   Die Milch nach und nach zur Mehlschwitze geben und dabei ständig rühren, bis die Masse andickt und glatt ist.

5. 5

   Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar-Käse, Salz, schwarzen Pfeffer sowie eine Prise Cayennepfeffer einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.

6. 6

   Die gegarten Makkaroni mit der Käsesauce in einer Schüssel vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen.

7. 7

   In einer kleinen Schüssel die zerbröselten Butterkekse mit geschmolzener Butter vermischen, um die Krümmelhaube herzustellen.

8. 8

   Die Krümmelhaube gleichmäßig über die Makkaroni-Masse streuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf durchgehend heiß ist.

10. 10

    Den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.