Makkaroni-Gratin Rezept
Makkaroni-Gratin ist ein klassisches französisches Nudelauflaufgericht mit Makkaroni in einer cremigen Käsesauce und einer goldenen Semmelbrösel-Kruste – perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Makkaroni-Gratin
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen, etwa 7–8 Minuten, dann abgießen.
8 Min. - 3
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, etwa 2 Minuten anschwitzen, ohne sie zu bräunen.
2 Min. - 5
Die Milch nach und nach einrühren und dabei kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt und leicht köchelt.
5 Min. - 6
Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- 7
Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 8
Die gekochten Makkaroni mit der Käsesauce gut vermengen.
- 9
Die Makkaroni-Käse-Mischung in eine gebutterte Auflaufform füllen.
- 10
Zusätzlichen geriebenen Käse und Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf durchgehend heiß ist.
25 Min. - 12
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Makkaroni-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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