Machaca Con Huevo (Getrocknetes Rindfleisch mit Eiern) Rezept
Machaca con Huevo ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht aus zerzupftem getrocknetem Rindfleisch, das mit Eiern, Zwiebeln, Tomaten und milden Chilischoten verührt wird – heiß serviert und voller Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Machaca Con Huevo (Getrocknetes Rindfleisch mit Eiern)
- 1
Das getrocknete Rindfleisch etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit es weich wird, dann abgießen und in kleine Stücke zerzupfen.
30 Min. - 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch aromatisch ist.
3 Min. - 4
Das zerzupfte Rindfleisch in die Pfanne geben und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
3 Min. - 5
Gehackte Tomate und gewürfelte Jalapeño hinzufügen und köcheln lassen, bis die Tomate weich wird.
3 Min. - 6
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über die Fleischmischung in der Pfanne gießen, dabei vorsichtig unterrühren.
- 7
Unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis die Eier vollständig gegart, aber noch saftig sind.
3 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Heiß mit warmen Tortillas oder nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Machaca Con Huevo (Getrocknetes Rindfleisch mit Eiern)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
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Zutaten im Lexikon
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