Mère Poulard Omelett Rezept
Das Mère Poulard Omelett ist ein berühmtes, luftiges französisches Omelett, das von Mère Poulard in Mont Saint-Michel erfunden wurde. Es zeichnet sich durch seine leichte Textur aus, die durch kräftig geschlagene Eier und schonendes Garen entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Mère Poulard Omelett
- 1
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und kräftig verquirlen, bis die Masse schaumig und luftig ist.
- 2
Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Gewürze durch weiteres leichtes Rühren unterarbeiten.
- 3
Butter in einer schweren beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und schaumig ist, und dabei darauf achten, dass die gesamte Pfannenfläche bedeckt ist.
- 4
Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und die Hitze sofort auf niedrige Stufe reduzieren, damit die Eier schonend garen.
- 5
Mit einem Pfannenwender die Eier in kleinen Kreisen kontinuierlich rühren, sie dann gelegentlich kurz ruhen lassen, damit sich Stockungen bilden. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Eier weich gestockt, aber noch saftig und luftig sind.
- 6
Das Omelett vorsichtig zur Hälfte oder in Drittel falten, auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und für die beste Konsistenz sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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