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Lüfer Izgara (Gegrillter Blaufisch)
HauptgerichteMittel4.2

Lüfer Izgara (Gegrillter Blaufisch) Rezept

Lüfer Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit gegrilltem Blaufisch, der in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch mariniert wird – das Ergebnis ist ein aromatisches Hauptgericht mit knuspriger Haut.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Lüfer Izgara (Gegrillter Blaufisch)

  1. 1

    Den Blaufisch gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    Auf beiden Seiten des Fisches diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Marinade besser aufnimmt.

  3. 3

    Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

  4. 4

    Die Marinade großzügig auf dem Fisch verteilen und dabei darauf achten, dass sie auch in die Einschnitte gelangt. Den Fisch 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

    25 Min.
  5. 5

    Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.

    5 Min.
  6. 6

    Den Blaufisch auf den Grill legen und je nach Größe etwa 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch undurchsichtig wird sowie sich leicht zerteilen lässt.

    14 Min.
  7. 7

    Den Fisch vom Grill nehmen und sofort servieren, garniert mit frischen Zitronenspalten und nach Belieben frischer Petersilie.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Lüfer Izgara (Gegrillter Blaufisch)

108
kcal
0.5g
Protein
0.7g
Kohlenhydr.
11.3g
Fett
Kalorien108.0 kcal(5%)
Protein0.5 g(1%)
Kohlenhydrate0.7 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett11.3 g(14%)
davon gesättigt1.4 g(7%)
Ballaststoffe1.0 g(4%)
Natrium485.1 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C10.1 mg(13%)
Calcium14.6 mg(2%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneBlaufischKnoblauchOlivenölPetersilieSalz