Lüfer Buğulama (Gedämpfter Blaufisch) Rezept

Zubereitung Lüfer Buğulama (Gedämpfter Blaufisch)

1. 1

   Den Blaufisch säubern und ausnehmen, anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Auf beiden Seiten des Fisches diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnehmen kann.

3. 3

   Den Fisch in eine große, flache Pfanne legen, die sich zum Dämpfen eignet.

4. 4

   Die Zwiebel und die Tomate in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Petersilie grob zerkleinern.

5. 5

   Die Zwiebelringe auf dem Fisch verteilen, dann die Tomatenscheiben, den gehackten Knoblauch und die Petersilie darauflegen.

6. 6

   Salz und schwarzen Pfeffer gleichmäßig über den Fisch und das Gemüse streuen.

7. 7

   Olivenöl über den Fisch und das Gemüse träufeln.

8. 8

   Den Weißwein seitlich in die Pfanne gießen, dabei darauf achten, ihn nicht direkt über den Fisch zu schütten, damit die Gewürze erhalten bleiben.

9. 9

   Die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel oder Aluminiumfolie abdecken, damit der Dampf nicht entweichen kann.

10. 10

    Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und den Fisch etwa 20 Minuten sanft dämpfen, bis er vollständig gegart ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel ablösen lässt.

11. 11

    Nach dem Garen die Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch vor dem Servieren noch einige Minuten ruhen lassen.